Zubereitung
Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und grob schneiden. Gurke waschen und ebenfalls grob schneiden. Knoblauch schälen.
Alle Zutaten in einem Gefäß vermischen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Am besten eine Stunde kühlen.
In gekühlten Tellern anrichten. Mit Ziegenmilchjoghurt servieren.
Für die Bruschetta:
Das Brot in Scheiben schneiden. Die Schnittfläche mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben, mit Olivenöl beträufeln, auf ein Backblech legen und im Backofen bei 200 °C kurz backen.
Anschließend mit Salz würzen und mit Ziegenkäsestücken und Tomatenspalten belegen. Mit geschrotetem Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern servieren.
